はじめにフィンランドは、持続可能な社会への取り組みが評価され、それはダイニングシーンにも及んでいる。ファーム・トゥ・テーブルのコンセプトから革新的な廃棄物ゼロの実践まで、フィンランドは持続可能な食卓のあり方をリードしている。